Опрос
-
Свежие записи
Свежие комментарии
- Україна хоче миру к записи Выдержка вина в бочках
- Анна к записи Тихое брожение, или вторичная ферментация
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Сергей к записи О температуре брожения
Архив автора: Игорь В. Заика
Говядина по-бургундски
Не могу не анонсировать присланный знакомой рецепт говядины по-бургундски! Раздел — Виноградно-винная кулинария. Именно это блюдо в её исполнении я не пробовал, но готовит она прекрасно! Можете смело следовать инструкциям от Людмилы. 🙂 Как говорят у нас в Украине: … Читать далее
Обо мне пишут
Приятно прочесть про себя в других источниках, кто бы что ни говорил. 🙂 В сентябре брала у меня интервью корреспондент нашей областной газеты «Зоря» Алёна (на фото), через две недели вышел материал. А недавно она прислала ссылку на электронную … Читать далее
Обновления: Факторы, влияющие на ЯМБ
Приветствую всех дотошных виноделов! 🙂 Почему дотошных? Потому, что материал, который я только что разместил на сайте в разделе авторского виноделия и который здесь представляю, предназначен именно для них. Речь идёт о процессе яблочно-молочного брожения (ЯМБ, малолактике), которое играет … Читать далее
Пожар на этикетке
Приветствую, друзья! 🙂 Читая винные и околовинные новости в Сети, не смог пройти мимо интересного материала про винные этикетки. Кто бы ни говорил, что главное то, что в бутылке, но когда приходится впервые выбирать среди десятков вин одной ценовой … Читать далее
Обновления: Магазин
Приветствую, друзья! 🙂 Очень часто меня спрашивают и в комментариях, и по телефону — где можно приобрести товары для виноделия и виноградарства? До сих пор я направлял людей к товарищам, которые занимаются продажей таких товаров, но с сегодняшнего дня … Читать далее
Обновления: Виноград в коробах
Приветствую, друзья! 🙂 Сейчас многие закладывают новые виноградники. Для тех, кто делает это впервые, наверняка будет интересно познакомиться со способом посадки винограда в короба, или траншеи. В разделе о выращивании винограда новая статья об этом. Этот способ получает всё … Читать далее
Обновления: Виноградная кулинария
Приветствую, друзья! Пока осень-зима, идёт обрезка винограда, выкопка и рассылка саженцев. Вино зреет, крестьянин лежит на печи и хлещет самогон. А виноградарь — вино и ракию (граппу, чачу и т.п. в зависимости от того, где находится его печь). И … Читать далее
Обновления: Оклейка и фильтрация вина
Приветствую, друзья! 🙂 Вот и написалась, наверное, последняя статья в цикле о домашнем виноделии — об оклейке и фильтрации вина. Если, конечно, вы на новые подвиги жанра меня не вдохновите своими вопросами. 🙂 Если домашнее вино сделано правильно, из … Читать далее
Обновления: Счастливое вино!
Приветствую, друзья! 🙂 Никто не сомневается в том, что вино приносит счастье? Но иногда оно это счастье приносит в довольно причудливых формах… Знакомая прислала весёлую статью, очерк из жизни, не мог её не опубликовать в разделе винных путешествий. На … Читать далее
Обновления: болезни вина
Приветствую, друзья! 🙂 Представляю очередное обновление моего сайта. В раздел домашнего виноделия добавлен материал о заболеваниях вина. Не дай вам Бог, конечно, с ними столкнуться, но, столкнувшись, не паникуйте. Как правило, многие из болезней вашего домашнего вина лечатся. Ну … Читать далее