Опрос
-
Свежие записи
Свежие комментарии
- Україна хоче миру к записи Выдержка вина в бочках
- Анна к записи Тихое брожение, или вторичная ферментация
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Игорь к записи Ещё о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
- Сергей к записи О температуре брожения
Архив автора: Игорь В. Заика
Обновления: Домашнее виноделие — тихое брожение
Приветствую, друзья и коллеги домашние виноделы! 🙂 Продолжаю публикацию статей для вас. На этот раз я описал завершающую стадию процесса ферментации виноградного сусла: период тихого брожения. Этот период может длиться от одной недели до двух месяцев и является очень … Читать далее
Утро на рынке
Приветствую, друзья! 🙂 Сегодня поспать не довелось: в планах был выезд на районный игреньский рынок с урожаем. Супер-Экстра и Галахад перевисели на кустах, уже начинают подвяливаться. Первозванный и почти весь Викинг соседи разобрали прямо с участка, и видимо, наелись… … Читать далее
Обновления: Домашнее виноделие — о мацерации, окончании брожения, отпрессовке и ЯМБ
В раздел Домашнее виноделие добавлена очередная статья. Об операциях с суслом в момент окончания бурного брожения. Рассказывается о расширенной мацерации, вариантах её использования в различных условиях. Упоминается об углекислотной мацерации, о том, как домашнему виноделу в бытовых условиях воссоздать этот … Читать далее
Дегустация Шардоне в «Винолюбе»
Приветствую, друзья! 🙂 Есть у нас такое сообщество любителей вина, Винолюб называется. У него есть своя страничка в Фейсбуке. Вчера ребята проводили дегустацию Шардоне, на которой были представлены в основном европейские вина. Ведущим дегустации был обладатель титула «Лучший сомелье Украины … Читать далее
Год 2012. Начало созревания винограда
Ох и жара… Но необходимость сидеть днём «в укрытии», спасаясь от +350 в тени, компенсируется необычно ранним началом созревания винограда в этом году: дней на 10…15. Позавчера прошёлся с фотоаппаратом по винограднику, сделал десяток снимков созревающих столовых сортов. Предлагаю взглянуть … Читать далее
Акция на вермуты!
Привет винолюбам! 🙂 В связи с летней жарой снижаю цены на основной компонент вечерних прохладительных коктейлей — вермуты — до 60 грн. за бутылку! Белый вермут сделан на основе белого мускатного вина 2010 года, красный вермут сделан на основе сухого … Читать далее
Золотой Грифон 2012: Дегустация конкурсных образцов
Привет всем интересующимся! 🙂 Наконец пришёл черёд рассказать о последнем событии конкурса-фестиваля «Ялта. Золотой Грифон — 2012», участником которого я являлся: дегустации тихих вин из числа представленных на конкурс образцов. На эту дегустацию были отобраны, со слов ведущего, заведующего … Читать далее
Декантер — сила! :)
Приветствую, друзья! 🙂 Вчера было небольшое застолье у нас дома, связанное с полным окончанием забора: несколько бронзовых штрихов на декоративные элементы. Мясо на гриле, ну, и как водится, вино из погреба. Весело и вкусно! 🙂 Пили белые Мускат янтарный, … Читать далее
Золотой Грифон 2012. Итоги.
7-го июля состоялось подведение итогов и награждение победителей 33-го международного конкурса «Ялта. Золотой Грифон — 2012». На официальном сайте института «Магарач» опубликован список победителей фестиваля в категории «Гран При» и обладателей золотых медалей, и фотоотчёт о фестивале. Пока мне … Читать далее
Обновления: Домашнее виноделие — брожение
Приветствую, дорогие друзья-виноделы! Продолжаю публикацию статей о том, как, по моему мнению, сделать хорошее, правильное, сухое домашнее вино из винограда. Написал, на что нужно обращать внимание в период бурного брожения виноградного сусла, и что можно и нужно делать виноделу на … Читать далее